为白沙村家家户户房前屋后种绿竹。村民们蹲坐在自家门前，将刚挖来的竹笋，削去头部的粗纤维后再运往集市出售。
为带壳保鲜绿笋送进特制保鲜绿库。用这种方法保存的竹笋口味基本不变。丁立凡 摄
走进8月的福建省福安市溪柄镇白沙村，在绿竹的掩映下，这个临溪而建的村落显得纯朴秀美，处处散发着沁人心脾的竹香。
村子里四处是忙碌的人群，或是挑着刚从林子里挖来的鲜嫩竹笋，或是蹲坐在自家门前摆弄着这些“宝贝疙瘩”，竹似乎成了他们生活中一大不可或缺的内容。村会计刘树熙乐呵呵地说，家里种了10多亩绿竹，今年卖笋的收入就有二三万元。
像刘树熙这样以笋为主要收入的人家，白沙村有178户。全村1100亩竹林一年纯收入可达200万元，维持了村里人大部分的生计。
福安市现有绿竹林面积5.5万亩，面积、产量居全国各县（市）之首。绿竹种植遍及各个乡镇，尤以赛江流域的三溪（富春溪、茜洋溪、穆阳溪）两岸为主，基本形成了以赛江两岸及104国道为主线的“百里绿竹长廊”，绿竹成为福安农民致富奔小康的“绿色银行”。
白沙村的李树英是远近闻名的种竹能手，从5月绿笋上市以来他家每天的收入都不下300元。
竹笋虽好，但保鲜是一项公认的技术难题。竹笋挖出后在常温下贮藏24小时，即有60%的部位木质化，48小时后，几乎失去食用价值。因此，竹笋的最佳食用时间是采后12小时以内。
由于福安市境内并无绿竹笋加工企业，大规模上市的竹笋主要靠本地市场和周边各县（市）的鲜食市场区消费。每到竹笋上市的高峰期，大量蜂涌而至的竹笋，造成福安市区各大市场严重饱和，最差时的行情每公斤才一二元。
一些企业曾尝试用保鲜技术生产“清水白玉笋”罐头、沙拉绿笋等软包装笋制品及绿竹笋干等，但罐制的竹笋经长期浸泡后口感较新鲜竹笋相差许多。
为克服绿竹笋保鲜和促进绿竹产业增产增收，福安林业部门和食品企业可谓绞尽脑汁。
水分浸泡容易变味，怎样保证鲜竹笋口味不变又能保存较长时间？这样的技术难题在原闽东罐头厂工程师王朝忠的脑海里不知翻腾了多少遍。历经一年多的反复实验，他发明的带皮煮熟保鲜真空冷藏技术获得了成功。
宏宇公司请来王朝忠做技术指导。8月初，正值出笋的高峰季节。在溪柄镇白沙村绿竹经济合作社——宏宇食品有限公司的厂区里，员工正在对新鲜的竹笋进行清洗、剥壳、切粗加工，再把通过煮熟的绿竹笋进行真空包装，冷冻保鲜。
种植大户张贵林高兴地告诉笔者，现在正值出笋的高峰期，往年这时候因出笋量大，市场日销售量有限，绿竹笋价格低廉，现在有了宏宇这样的竹笋加工厂，再也不用为笋价和销路发愁。
目前，宏宇已保鲜储藏了50多吨的绿竹笋，大大缓解了出笋高峰期大量竹笋上市而导致鲜笋滞销的局面。保鲜加工厂的开办，对福安市充分挖掘5万多亩特色绿竹林业资源，增加竹农收入，促进新农村建设都起到积极作用。
百里绿竹起婆娑，“绿竹长廊”带给村民的是对未来生活的美丽向往。
